調理手順

1. 鍋に水、玉ねぎ、にんじん、セロリの葉を入れ煮込みます。
   🕒 01:27
2. 沸騰したら牛バラ肉、タイム、ローリエを加え、柔らかくなるまで約2時間煮込みます。
   🕒 01:34
3. 煮込んだらスープを濾して冷やし、冷製料理用に準備します。【ここがコツ！】煮汁は塩を加えずに活用しましょう。
   🕒 02:08
4. トマトをヘタを落とし、1/6程度のくし切りにします。
   🕒 04:16
5. ゆで卵を手で崩します。
   🕒 05:09
6. 崩したゆで卵に塩を加え混ぜ、一部を取り分けておきます。
   🕒 05:44
7. 温かい牛バラ肉を適当な大きさにほぐします。
   🕒 06:00
8. にんじんをおろし金で細かくおろします。
   🕒 08:30
9. バジルを手でちぎります。
   🕒 09:00
10. ほぐした牛バラ肉、くし切りにしたトマト、崩したゆで卵、おろしたにんじん、ちぎったバジルをボウルに入れます。
    🕒 08:54
11. 塩、黒胡椒を加えて混ぜます。
    🕒 09:32
12. 赤ワインビネガーをたっぷり加え、全体を混ぜます。【ここがコツ！】酸味を効かせ気味にすると食欲をそそります。
    🕒 09:37
13. オリーブオイルを加えて、全体を和えます。
    🕒 10:14
14. 味見をして、塩、赤ワインビネガーで味を調えます。
    🕒 10:29
15. 器に盛り付けて完成です。
    🕒 13:35