調理手順

1. ボウルに卵3個を割り入れ、マヨネーズ大さじ1を加えて溶きほぐす。
   🕒 00:50
2. もやし1袋(200g)を水で洗い、水気を切る。
   🕒 01:02
3. 別のボウルに水150ml、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉小さじ2、ごま油小さじ2を入れ、よく混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
   🕒 01:08
4. フライパンに油をひき、中火で熱する。
   🕒 01:27
5. 温まったフライパンに溶き卵を流し入れる。固まった縁の卵を中央に寄せ、空いたスペースに卵を流し入れながら半熟程度まで加熱する。
   🕒 01:38
6. 半熟になった卵をボウルに取り出す。
   🕒 01:58
7. 同じフライパンに豚ひき肉100gを入れ、色が変わるまで炒める。
   🕒 02:05
8. ひき肉に火が通ったら、水気を切ったもやしを加え、炒め合わせる。
   🕒 02:17
9. 塩少々で下味をつけ、全体をさっと炒め合わせる。
   🕒 02:22
10. 作っておいた合わせ調味料を再度よく混ぜてから、フライパンに流し入れる。
    🕒 02:32
11. 全体を混ぜながら、とろみがつき、もやしがしんなりするまで加熱する。
    🕒 02:44
12. もやしがしんなりして全体にとろみがついたら、火を止める。
    🕒 03:06
13. 取り出しておいた半熟卵をフライパンに戻し、崩しながら全体を混ぜ合わせる。【ここがコツ！】卵は先に加熱して取り出しておくことで、半熟状態でとろりと美味しくいただけます。少し粗めに崩すと、食べ応えが出て美味しくいただけます。
    🕒 03:12
14. 皿に盛り付ける。
    🕒 03:33
15. お好みで刻み小ねぎをちらして完成。
    🕒 03:44