調理手順

1. ピーマン1個の軸の先だけ切り落とし、軸と種はそのまま薄切りにする。
   🕒 00:53
2. もやし50gを水洗いし、水気を切っておく。
   🕒 01:21
3. ボウルに味噌大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2を入れ、よく混ぜて味噌だれを作る。【ここがコツ！】 お弁当なので、甘味を強く濃いめの味付けにする。
   🕒 01:28
4. 豚ロース肉（生姜焼き用）3枚の全体を包丁の先で激しく叩く。
   🕒 02:09
5. 肉が反り返りやすい端の部分を中心に、20〜30箇所ほど切り込みを入れる。【ここがコツ！】 切り込みを入れることで反り返らずに焼けて、食感も良くなる。
   🕒 02:32
6. 処理した豚肉の片面に、作っておいた味噌だれを塗る。【ここがコツ！】 この時点では片面のみに塗ることで、バットや手を汚さない。
   🕒 02:54
7. フライパンにごま油適宜を熱し、薄切りにしたピーマン1個と水気を切ったもやし50gを同時に強火で炒める。
   🕒 03:28
8. もやしの水分が飛び、ピーマンがしんなりしたら、塩適宜を振って全体に絡める。
   🕒 04:22
9. 炒めたピーマンともやしは、粗熱が取れるまで冷ましておく。
   🕒 04:51
10. 同じフライパンにサラダ油適宜を熱し、味噌だれを塗った豚肉を塗った面から並べ入れる。
    🕒 05:03
11. フライパンに入れた豚肉の裏面にも味噌だれを塗り、焦げ付かないように注意しながらこんがりと焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】 味噌だれに砂糖が多く含まれているため焦げ付きやすいので注意する。
    🕒 05:44
12. 豚肉を裏返し、同様にこんがり焼き色がつくまで焼く。
    🕒 06:15
13. 弁当箱にご飯1人分を盛り、その上に冷ましておいた炒めピーマンともやし、焼き上がった豚肉を盛り付けて完成。【ここがコツ！】 お弁当に入れる際は、必ず粗熱を取り、冷ましてから盛り付ける。
    🕒 06:46