💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- パスタ(1.4mm) 100g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 3かけ 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 350g
- 輪切り唐辛子 1.5つまみ 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル(ピュア) 15g 🛒 Amazonで購入
- コンソメ(顆粒) 4g 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ(パルミジャーノ) 2g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- エクストラヴァージン(EXV)オリーブオイル 10g 🛒 Amazonで購入
- エクストラヴァージン(EXV)オリーブオイル(上がけ) 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ニンニクをスライサーで薄くスライスする。
- フライパンにニンニクとピュアオリーブオイルを入れ、弱火で加熱し、ニンニクの香りをオイルに移す。
- ニンニクが薄く色づいたら、半分をバットに取り出し、仕上げ用のニンニクチップとする。
- フライパンに残ったニンニクに、水、コンソメ、塩ひとつまみを加えて一煮立ちさせる。
- 沸騰したらパスタと鷹の爪を入れ、強火に近い中火で時々混ぜながら5分10秒茹でる。
- 常に沸騰を維持する状態を保つ。
- パスタが茹で上がる20秒前に、イタリアンパセリの軸ごとカットしたものを半分以上加える。
- パスタが茹で上がったら火から下ろす。
- 粉チーズ(パルミジャーノ)とEXVオリーブオイルを加え、火から外した状態でよく混ぜ合わせる。
- 仕上げにEXVオリーブオイルを回しかける。
- お皿に盛り付ける。
- 取り分けておいたニンニクチップと、残りのイタリアンパセリを散らす。
- 最後に残ったEXVオリーブオイルをかけて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノは作り置きできますか?
A: アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか?
A: アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





