人参1本を丸ごと美味しく食べられる塩バターにんじんのレシピです。混ぜて焼くだけで簡単に作れ、おつまみやお弁当にも最適。塩もみ効果で旨味が増し、もちっとした食感も楽しめます。野菜嫌いのお子さんにもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- にんじん 1本(200g) 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- バター 5~10g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで探す
調理手順
- にんじんの皮をむき、1〜2mm幅の千切りにする。【ここがコツ！】しっかりと焼き固まるよう、薄めに千切りする。
- ボウルに切ったにんじんを入れ、塩小さじ1/3を加えてしんなりするまで塩もみする。
- 塩もみしたにんじんを5分ほど置き、手で握って水気をしっかりと絞る。
- 水気を絞ったにんじんに薄力粉大さじ3を加え、粉っぽさがなくなるまで全体によく混ぜ合わせる。
- フライパンにバター5～10gを入れて熱し、溶かして全体に広げる。
- 混ぜ合わせたにんじんをフライパンに広げ入れ、薄く伸ばすように押さえながら中火で加熱する。
- ヘラなどでしっかりと押さえつけ、底に焼き色がつくまで密着させて焼く。
- 片面に焼き色がついたら一度皿に取り出す。
- 空いたフライパンに再度バター5～10gを入れ、余熱で溶かす。溶けたバターを皿に取り出したにんじんの上から回しかける。【ここがコツ！】返す際に火傷の原因となるため、このタイミングでバターを回しかける。
- バターをかけたにんじんをフライパンに戻し入れ、丸く形を整えながらもう片面も焼く。
- 両面に焼き色がついたら皿に取り出し、食べやすい大きさに切って盛り付ける。
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