※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 鶏もも肉に酒大さじ1を絡め、醤油大さじ1を加えて軽く漬け込む。
- 長ネギをぶつ切りにする。
- ししとうをぶつ切りにする。大きい場合は半分に切る。
- 大葉を千切りにする。
- フライパンに長ネギとししとうを入れ、油をひかずに焼き色をつける。
- 長ネギに良い焼き色がついたら取り出す。
- ししとうに少し酒を加え、蒸し焼きにする。
- ししとうに香ばしい香りがしたら取り出す。
- フライパンに漬け込んだ鶏肉を皮目から入れ、揚げ焼きにする。
- 鶏肉に火が通ったら裏返す。
- フライパンの余分な油を拭き取る。
- 計量カップに醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れて合わせ調味料を作る。
- 合わせた調味料をフライパンに加え、みりんのアルコールが飛んでとろみがつくまで煮詰める。
- 鶏肉をタレに絡めて火を止める。
- 茶碗にご飯を盛り、刻み海苔を振る。
- ご飯の上に焼き鳥を乗せる。
- 焼き鳥の上に、焼いたししとうと長ネギを乗せる。
- 全体にタレをかける。
- お好みで大葉とごまを散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 焼き鳥丼の保存方法を教えてください。
A: 焼き鳥丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか?
A: 焼き鳥丼で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





