💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- 蕎麦を茹でるためのお湯を沸かす。
- 具材を切る。
- きのこは食べやすい大きさに切る。
- なめこは石づきを取り、ほぐす。
- しめじは石づきを取り、ほぐす。
- えのきは石づきを取り、ほぐす。
- 舞茸はほぐす。
- 油揚げは短冊切りにする。
- 油揚げの余分な油をキッチンペーパーで切る。
- 豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水800CCを入れる。
- 鍋に麺つゆ160CCを入れる。
- 蕎麦を茹で始める。（約5分）
- 茹で上がった蕎麦をほぐす。
- 麺つゆの鍋に、切ったきのこ類、油揚げ、豚バラ肉を入れる。
- 弱火で煮込む。（約5分）
- 蕎麦が茹で上がる直前に、刻んだネギを加える。
- ひと煮立ちさせる。
- 蕎麦を湯切りする。
- 器に蕎麦を盛り付ける。
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❓ よくある質問
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: きのこ蕎麦で豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
