💡 このレシピのポイント
- ✓ 約12分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約1週間保存可能)
- きゅうり 3本 🛒 Amazonで購入
- 人参 1本 🛒 Amazonで購入
- りんご 小1/2個 または 大1/4個 🛒 Amazonで購入
調味料
- 米の研ぎ汁 600ml
- 塩 野菜の総重量の3% 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 塩の半分 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 1本 (お好みで) 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 米の研ぎ汁約600mlを用意する。無洗米の場合は水600mlに米粉小さじ2杯を溶かす。
- 鍋に米の研ぎ汁、潰したにんにく1かけ、薄くスライスした生姜を入れる。
- 塩(野菜の総重量の3%分、約20g)、砂糖(塩の半分、小さじ2杯)を加える。
- 材料を一度沸騰させる。
- きゅうりは3等分にし、さらに半分に切ってスティック状にする。
- 人参は皮ごとスティック状に切る。
- りんごは種を取り除き、皮ごとスライスする。
- その間に沸騰した研ぎ汁のアクを取り、冷ましておく。
- カットしたきゅうり、人参、りんごを、冷めた研ぎ汁に加える。
- お好みで唐辛子1本を加える。
- 密閉容器またはジップロックに入れ、野菜が空気に触れないようにする。
- 常温で半日から1日ほど発酵させる。発酵が進むと泡が出てくる。
- 発酵が進んだら冷蔵庫に入れ、冷やす。
- 冷麺スープを作る場合、水キムチの汁1Lに牛肉だしの素(ダシダ)大さじ1杯を加えて沸騰させ、冷やす。
- 冷やしたスープと水キムチの汁を合わせる。
- 付け合わせに豚バラ肉を焼く。
- 水キムチと冷麺スープ、焼いた豚バラ肉を盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





