お肉なしでも大満足！木綿豆腐をひき肉に見立てた、フライパン一つで作れる節約ボロネーゼパスタ。レンジ加熱と炒めで水分を飛ばした豆腐のポロポロ食感が、まるでミートソースのよう。少ない材料で簡単に作れるので、ランチやテレワーク中の食事にもぴったりです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 乾燥パスタ 100g 🛒 Amazonで購入
- 木綿豆腐 150g (1/2丁) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 (60g) 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/4本 (40g) 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1片 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 乾燥パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 250ml
- 顆粒コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ2〜2.5代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 少々
- ケチャップ 大さじ1/2 (追加用)代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約200円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
649kcal
カロリー
24.9g
タンパク質
20.4g
脂質
94.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/4個の皮を剥き、みじん切りにする。
- にんじん1/4本の皮を剥き、みじん切りにする。
- にんにく1片の皮を剥き、みじん切りにする。
- 耐熱ボウルに木綿豆腐150gを入れ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 加熱した豆腐から水気が出てきたら、ザルにあげて水気を切る。
- フライパンに水気を切った豆腐を入れ、木べらで豆腐を崩しながら火にかけ、水分を飛ばす。💡 ここがコツ！粗いくらいの方がパスタがおいしくなるので、細かくしすぎない程度に食感が残るように炒める。
- 豆腐の水分が飛び、そぼろ状になったら、切っておいた野菜とオリーブオイル大さじ1を加え、しんなりするまで炒める。
- 人参、玉ねぎがしんなりしたら、水250ml、顆粒コンソメ小さじ1、トマトケチャップ大さじ2〜2.5を加え、全体を混ぜて中火にかけ、煮立たせる。
- 煮立ってきたら、乾燥パスタ100gを半分に折って加える。
- 全体をさっと混ぜたら蓋をし、弱火から中火でパスタの規定の茹で時間加熱する。途中で麺がくっつかないように一度混ぜる。💡 ここがコツ！茹で時間が長くて水分が足りない場合は、途中で水を足しながら加熱する。
- パスタが茹で上がったら、塩こしょう少々で味を調え、火力を強めてまだ少し残っている水分を飛ばしながら炒める。
- お好みでケチャップ大さじ1/2をさらに加えて炒める。
- 全体の水分が飛んだら皿に盛り付ける。
- 盛り付けたら、上から粉チーズと乾燥パセリを散らす。
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