調理手順

1. 鶏むね肉300gは繊維の方向に半分に切ってから、1cmから1.5cm幅にそぎ切りする。食べやすい大きさに切る。
   🕒 00:49
2. 切った鶏肉に料理酒大さじ1、塩小さじ1/4を揉み込み、10分置く。
   🕒 01:07
3. ボウルに酢大さじ3、水大さじ3、砂糖大さじ3、醤油大さじ2、ケチャップ大さじ2、片栗粉小さじ1を合わせ、よく混ぜる。
   🕒 01:19
4. 玉ねぎ1/2個（100g）は皮をむき、一口大のくし切りにする。
   🕒 01:35
5. ピーマン2個は種とヘタを取り除き、一口大に切る。
   🕒 01:44
6. にんじん1/2本（90g）は皮をむき、一口大の乱切りにする。
   🕒 01:52
7. 乱切りしたにんじんを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、火を通す。
   🕒 02:01
8. 漬けておいた鶏肉に片栗粉大さじ2を加え、全体にまぶす。
   🕒 02:14
9. フライパンにサラダ油大さじ1をひき、温める。
   🕒 02:20
10. 温まったフライパンに鶏肉を並べ、焼き色がつくまで焼く。
    🕒 02:30
11. 鶏肉の周りの色が変わったら裏返し、蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
    🕒 02:51
12. 蒸し焼きにした鶏肉を一旦取り出す。
    🕒 03:01
13. 同じフライパンに切っておいたピーマンと玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
    🕒 03:05
14. 炒めたピーマンと玉ねぎに、取り出した鶏肉と電子レンジで加熱したにんじんを加え、全体をさっと混ぜ合わせる。
    🕒 03:14
15. 合わせておいた調味料を回し入れ、火を強めの中火から強火にして水分を飛ばしながら具材に絡める。
    🕒 03:22
16. 水分が飛んで全体にとろみがつき、タレが具材に絡んだら完成。皿に盛り付ける。【ここがコツ！】 固くなりがちな鶏むね肉は、酒に漬けて片栗粉をまぶすことでしっとり柔らかく仕上がります。揚げずにフライパン一つで簡単に作れます。
    🕒 03:35