人参を大量消費！年末年始の忙しい時期に便利な、100円で作れる作り置きレシピ2品をご紹介。レンジ加熱で時短、豆腐ペーストと和風の味付けが絶妙な「やみつき白和え人参」と、豚肉と卵でご飯が進む「豚玉人参炒め」。醤油ベースでご飯に合う味付け、忙しい年末年始に大活躍間違いなし！
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
- 木綿豆腐 1/2丁(150g) 🛒 Amazonで購入
- 人参 1本(200g) 🛒 Amazonで購入
- ちくわ 2本 🛒 Amazonで購入
- 人参 1本(200g) 🛒 Amazonで購入
- 豚細切れ肉 60g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- だしの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- だしの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- いりごま 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 油 適量
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
186kcal
カロリー
12.3g
タンパク質
12.7g
脂質
7.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- **木綿豆腐1/2丁(150g)**を4つ割にして軽く手で握り、水気を絞る。
- 水気を絞った豆腐を細かめにちぎってキッチンペーパーの上に置く。
- キッチンペーパーの上に豆腐を置き、5分ほど置いて水切りする。
- **人参1本(200g)**は皮を剥いて細切りにする。
- 細切りにした人参を耐熱容器に入れラップをして600Wの電子レンジで2分加熱し粗熱を取る。
- 水切りを終えた豆腐をザルなどでこしてペースト状にする。
- ペースト状にした豆腐に醤油小さじ2、だしの素小さじ1、砂糖小さじ1を入れ混ぜ合わせる。
- 粗熱の取れた人参を手で水気を絞って加え、すりごま大さじ2、輪切りにしたちくわ2本を加え混ぜ合わせる。
- 全体を混ぜ合わせたら保存容器に移し入れ、3日から5日を目安に食材が悪くなる前に食べる。💡 ここがコツ！プラスチックの保存容器を使う場合は、クッキングシートやラップを敷くと色移りなく保存できる。
- **人参1本(200g)**の皮を剥いて細切りにする。
- フライパンに油を引いて中火で熱し、**豚細切れ肉60g**を細かめに手でちぎって加え炒める。
- 豚肉に火が通り色が変わってきたら切っておいた人参を加え混ぜ合わせる。
- 人参に火が通りしんなりしてきたら、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、だしの素小さじ1/2を加え炒め合わせる。
- 食材を端に寄せ、フライパンの縁に空いたスペースに卵1個を割り入れかきほぐす。
- 卵を解きほぐしたら全体を混ぜつつ炒め合わせる。
- 炒め合わせて卵にも火が通ったら火を消し、いりごま小さじ2を加え混ぜ合わせる。
- 保存容器に移し入れ3日から5日ほどを目安に食材が悪くなる前に食べる。
