調理手順

1. にんにくの皮を剥く。【ここがコツ！】 コルディアハンマー（平らなもの）で潰すと皮が剥きやすいです。
   🕒 03:05
2. 剥いたにんにくを薄切りにする。
   🕒 04:14
3. 小松菜を根元までしっかりと洗い、土を落とす。【ここがコツ！】 中まで丁寧に洗うのがポイントです。
   🕒 04:26
4. 洗った小松菜の茎の部分を4〜5cm幅に切る。
   🕒 05:09
5. 豚バラ肉はそのまま使用する。
   🕒 05:42
6. 鍋に牛脂1個を入れ、溶かす。
   🕒 06:30
7. 溶けた牛脂に薄切りにしたにんにく30gを入れ、色づくまで香ばしく炒める。【ここがコツ！】 香ばしさをしっかり引き出すことが重要です。
   🕒 06:33
8. 水500ccを加え、沸騰させる。
   🕒 07:02
9. 鶏ガラスープ小さじ2/3とダシダ小さじ1を加えて混ぜる。【ここがコツ！】 ダシダがなければ全て鶏ガラスープ（小さじ2杯）でも良いですが、深みはダシダ使用時の方が増します。
   🕒 07:31
10. 好みで塩1つまみを加える。
    🕒 07:55
11. 乾燥ワカメ6gを加え、再度沸騰させる。
    🕒 08:04
12. コショウ4振りを加える。
    🕒 08:33
13. ごま油少々を一回り加え、香りを立てて「美味しんぼ風にんにくスープ」を完成させる。
    🕒 08:44
14. フライパンに油大さじ1をひく。
    🕒 09:12
15. 豚バラ肉80〜100gに塩胡椒適量で下味をつけ、ほぐしながら炒める。
    🕒 09:25
16. 豚肉に軽く焦げ目がついたら、切った小松菜の茎の部分を入れ、炒める。【ここがコツ！】 茎は硬いので最初に炒めることで均一に火が通ります。
    🕒 09:56
17. 鶏ガラスープ小さじ半分を加えて混ぜる。【ここがコツ！】 茎は味が染みにくいので、ここで調味料をしっかり加えます。
    🕒 10:31
18. 醤油小さじ1杯半とみりん大さじ1を加えて炒める。
    🕒 10:53
19. 小松菜の葉の部分を加えてさっと炒める。
    🕒 11:13
20. コショウ4振りを加える。
    🕒 11:34
21. 味が足りなければ砂糖2つまみと醤油小さじ半分（合計小さじ2）を加えて味を調え、「豚と小松菜の甘辛炒め」を完成させる。【ここがコツ！】 ご飯が進む甘辛い味付けにすることで、献立としての満足度が高まります。
    🕒 11:55
22. 炒め物は終始強火で調理する。
    🕒 12:25