💡 このレシピのポイント
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] やすまるだし 1/2包 🛒 Amazonで購入
- [A] 和風顆粒だし 小さじ1 (やすまるだしがない場合) 🛒 Amazonで購入
- [B] 酒 少々代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 油 適量 🛒 Amazonで購入
- お好みソース 適量 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- おかか (お好みで) 🛒 Amazonで購入
- 青のり (お好みで) 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 卵3個にやすまるだし1/2包を入れて溶きほぐします。
- シャカシャカと混ぜ合わせます。
- フライパンを温め、油適量をひきます。
- もやし1袋を入れます。
- もし気になる場合は、水でさっと洗ってザルにあけ、水気を切っておくと良いでしょう。
- ここに味付けとして、やすまるだし1/2包を加えます。
- もしやすまるだしがない場合は、和風顆粒だし小さじ1を加えてください。
- もやしを炒める際に、ここで少量の酒を加えます。これにより、もやしの生臭みが消え、風味豊かに仕上がります。
- もやし全体に少し透明感が出てくるまで炒めます。
- ここまで炒めたら、一度取り出します。シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。
- 次に、フライパンをキッチンペーパーなどで軽く拭き、汚れをきれいにします。
- 大さじ1の油を熱します。
- 油が少し熱くなってから卵を流し入れないと、くっついてしまうので注意してください。
- 卵を流し入れ、表面が少し固まってきたら、表面をさっと、大きくかき混ぜます。
- このくらい、半熟の状態になったら、先ほど炒めたもやしを戻し入れます。
- フライパンの端を少し傾け、卵をもやしに被せるようにします。半分ぐらい被せたら、お皿を用意します。
- お皿をフライパンに添え、ひっくり返します。このようにすると、上手に仕上がります。
- キッチンペーパーなどで形を整えると、美しい形になります。
- 定番のお好みソースをかけます。
- マヨネーズを線状にかけます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: とん平焼き風は作り置きできますか？
A: とん平焼き風は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: とん平焼き風で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
