💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- 揚げ玉は冷凍しておいたものを使用します。
- 市販のきんぴらごぼうを使用します。袋から一人前（約40グラム）を取り出します。
- ボウルに揚げ玉半袋ときんぴらごぼうを入れます。
- 卵1個を割り入れ、よく混ぜ合わせます。
- フライパンに油大さじ1杯を熱します。
- 混ぜ合わせた「なんちゃってかき揚げ」の材料をフライパンに入れます。
- 弱火で10分ほど焼きます。広げるように焼くと熱が均等に伝わります。
- 焼き色がついたら、ひっくり返して裏面も同様に焼きます。
- じっくりと焼き、火が通ったら取り出して皿に移します。
- 鍋に水400cc、めんつゆ80ccを入れて沸騰させ、蕎麦つゆを作ります。
- 別の鍋に湯を沸かし、蕎麦1袋を茹でます（乾麺の場合）。
- 沸騰したら菜箸でほぐし、茹で上がったら湯を切ります。
- 器に茹で上がった蕎麦を盛り付けます。
- 作っておいた「なんちゃってかき揚げ」を乗せます。
- 刻みネギを散らして完成です。
- 蕎麦つゆをかけます。
- まずは「なんちゃってかき揚げ」をいただきます。
- 蕎麦もいただきます。
- 「なんちゃってかき揚げ」は、きんぴらごぼうのしっかりした下味と揚げ玉のコク、卵のまろやかさが合わさってとても美味しいです。
- お蕎麦によく合います。
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❓ よくある質問
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: なんちゃってかき揚げ蕎麦で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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