あさりと鶏ひき肉の旨味が凝縮されたスープが特徴のライスパスタ麺。つるつるとした喉越しと、濃厚ながらも食べ飽きない優しい味わいが魅力です。家庭で簡単に本格的なアジアン麺料理を楽しめる一品。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ライスパスタ 1袋（250g） 🛒 Amazonで探す
- あさり 200g 🛒 Amazonで探す
- 鶏ひき肉 200g 🛒 Amazonで探す
- 三つ葉 2束 🛒 Amazonで探す
- ザーサイ（細切り） 適宜 🛒 Amazonで探す
- しょうが（細切り） 2片分 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 太白ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [B] 酒 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [B] 水 500ml
- [C] 塩 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [C] 胡椒 少々
- [D] ごま油 大さじ1強 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ライスパスタ1袋（250g）を入れ、約8分茹でる。
- 別の鍋に鶏ひき肉200gを入れ、中火で焦げ付かないようにゆっくりと炒める。【ここがコツ！】オイルはひかずに鶏肉から出る脂で香ばしさを引き出す。
- 鶏ひき肉から油が出て白っぽくなったら、細切りにしたしょうが2片分、ザーサイ（細切り）適宜、太白ごま油大さじ1を加え、さらに炒める。
- 炒めた鍋に水洗いしたあさり200g、酒大さじ2、水500mlを加え、蓋をして沸騰させる。
- 沸騰したら火を弱め、3〜4分煮込む。
- 煮込んだスープに塩小さじ2、胡椒少々でしっかりと味を調える。
- 茹で上がったライスパスタをスープに入れ、30秒〜1分ほど煮て味を染み込ませる。
- ライスパスタがスープの味を吸ったら、ざく切りにした三つ葉2束を加え、最後にごま油大さじ1強を回しかけて完成させる。
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