タサン志麻さんレシピ。公現祭に食べるフランスの伝統菓子ガレット・デ・ロワ。サクサクのパイ生地と、ラム酒が香るしっとりアーモンドクリームの絶妙なハーモニーが楽しめます。フェーブの代わりにアーモンドを入れてもOK。家族みんなで楽しめる、簡単で美味しいレシピです。
材料リスト
メイン具材 (6人分)
- パイシート 2枚 🛒 Amazonで購入
- アーモンドパウダー 100g 🛒 Amazonで購入
- グラニュー糖 100g 🛒 Amazonで購入
- バター 100g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 10g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- ラム酒 5g代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
152kcal
カロリー
2.7g
タンパク質
15.6g
脂質
1.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 今日はパイシートを使ったお菓子、ガレットデロワをご紹介。
- 材料はバター100g、砂糖100g、アーモンドパウダー100g、小麦粉10g、卵1個、パイシート2枚。
- バター100gを常温に戻す。
- バターをボールに測る。
- スプーンでバターを細かく切るようにして、スプーンの背で潰しながらクリーム状にする。
- 別のボールに卵1個を割り入れて溶きほぐす。
- バターが柔らかくなってきたら、グラニュー糖100gを入れ、砂糖が馴染むまで混ぜる。
- 冷凍パイシートを冷凍庫から出す。
- 砂糖が馴染んできたら、溶き卵を少しずつ加える。
- 泡立て器に持ち替えて混ぜる。
- 分離しそうな場合は、ここで小麦粉10gを入れ混ぜる。💡 ここがコツ！小麦粉は繋ぎの役目。
- アーモンドパウダー100gを加える。
- 好みでラム酒5gを加えて香りを出す。
- オーブンを200度に予熱する。
- 艶出し用に卵黄1個分を用意する。
- オーブンのプレートにクッキングシートを引く。
- パイシート1枚をオーブンシートに引く。
- 下に引いたパイシートの端に卵黄を塗る。
- 卵黄を塗った四角の中にアーモンド生地を置いていく。💡 ここがコツ！生地は半解凍でスタートすると作業しやすい。
- フェーブを埋め込む。
