プロの料理人が教える、ワンランク上のコク深いポテトサラダのレシピ。じゃがいもの茹で方から、隠し味のごまドレッシングとからしで、やみつきになる絶品ポテサラが完成します。おつまみにもぴったり。
材料リスト
メイン具材 (3人前)
- じゃがいも 3個 🛒 Amazonで探す
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで探す
- きゅうり 半分 🛒 Amazonで探す
- ハム 2枚 🛒 Amazonで探す
調味料
- 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- マヨネーズ 大さじ3 🛒 Amazonで探す
- ごまドレッシング 20g 🛒 Amazonで探す
- からし 3g 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
調理手順
- じゃがいもの皮をピーラーで剥く。
- 鍋にじゃがいも3個と水を入れ、砂糖を加えて火にかける。沸騰後10分〜15分、竹串がスッと通るまで茹でる。【ここがコツ！】水から茹でることで煮崩れしにくくなる。砂糖を加えるとしっとり仕上がる。
- きゅうりを半分に切り、薄切りにする。ボウルに入れ、軽く塩を振って水気を抜くためしばらく置く。
- 玉ねぎを薄切りにする。ボウルに入れ、軽く塩を振って水気を抜くためしばらく置く。【ここがコツ！】薄切りにして塩もみすることで、辛味が抜け美味しくなる。
- ハムを約3cm角に切る。
- 茹で上がったじゃがいもをボウルに入れ、フォークなどで粗めに潰す。【ここがコツ！】完全に潰さず、少し形を残すと食感が良い。
- 塩もみしておいたきゅうりと玉ねぎの水分をしっかりと絞り、潰したじゃがいものボウルに加える。
- じゃがいもと野菜が入ったボウルに、マヨネーズ大さじ3、砂糖小さじ2、切ったハムを加える。
- 味見をして、マヨネーズや塩味が足りなければ調整する。
- さらにごまドレッシング20gとからし3gを加え、全体が均一になるまでよく混ぜる。【ここがコツ！】ごまドレッシングがコクと旨味を、からしが良いアクセントとなり、ビールに合う深みのある味わいになる。お子様にはからしなしでも美味しい。
- 盛り付けて完成。
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