調理手順

1. 玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
   🕒 03:03
2. 舞茸50gを手で適度な大きさにほぐす。
   🕒 04:02
3. 牛肉80gを角切りにする。
   🕒 05:05
4. ボウルに卵2個を割り入れ、塩コショウ適量、水大さじ1を加えてよく溶きほぐす。【ここがコツ！】 卵を溶く際は、ボウルの底に箸を当てて上下に動かすように混ぜると、白身と黄身が均一に混ざりやすい。
   🕒 05:24
5. フライパンにバター8gを溶かし、牛肉80gを入れ、塩コショウ適量を振って炒める。
   🕒 06:29
6. 牛肉に火が通ったら、薄力粉小さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
   🕒 07:17
7. 赤ワイン60cc、ケチャップ大さじ1、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、中火で酸味を飛ばしながら煮詰める。
   🕒 07:42
8. 水大さじ2、コンソメ小さじ1/3、黒胡椒適量を加え、とろみがつくまで煮詰める。
   🕒 08:57
9. デミグラスソースを温かい状態に保つため、蓋をして脇に置いておく。
   🕒 09:59
10. 別のフライパンにバター8gを溶かし、ベーコン40gを炒める。
    🕒 11:44
11. ベーコンに火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎ1/4個を加え、透明になるまで炒める。
    🕒 12:15
12. ほぐした舞茸50gを加え、軽く炒める。
    🕒 12:18
13. 塩ひとつまみと黒胡椒適量で下味をつける。
    🕒 12:41
14. トマトジュース100ccとコンソメ小さじ2/3を加え、強めの中火で煮詰める。【ここがコツ！】 ケチャップではなく無塩のトマトジュースを使用することで、甘さ控えめで味の調整がしやすいトマトソースライスに仕上がる。
    🕒 12:56
15. 具材にトマトジュースがまとわりつく程度に煮詰まったら、ご飯200gを加えて全体をよく炒め絡める。
    🕒 15:05
16. 温めたスキレットにトマトソースライスをオムライス型に高く盛り付ける。
    🕒 16:06
17. 別のフライパンにサラダ油小さじ2をムラなく引き、弱中火で十分に温める。
    🕒 16:37
18. 温まったフライパンに卵液を流し入れ、ヘラを使って卵を中央に寄せるようにして半熟にする。【ここがコツ！】 卵液を中央に寄せ、半熟になったら火を弱中火にすると、特別なテクニックなしでふわとろ卵が作れる。
    🕒 16:53
19. 半熟に焼き上げた卵を、スキレットに盛り付けたトマトソースライスの上に乗せる。
    🕒 18:37
20. 必要であれば、脇に置いておいたデミグラスソースを弱火で温め直す。濃度が濃すぎる場合は、水を少量加えて調整する。
    🕒 18:53
21. オムライスの周りにデミグラスソースの肉をゴロッと盛り付ける。
    🕒 19:20
22. 温めたデミグラスソースをたっぷりとかけて完成させる。
    🕒 19:29