スーパーで売っている水っぽいお刺身を、昆布茶で驚くほど美味しく変身させるレシピ。昆布茶の旨味とお刺身の旨味が相乗効果を生み出し、ねっとりとした食感と甘みが飛躍的にアップします。仕込みはわずか1分。特別な道具も不要で、誰でも簡単に料亭のような味わいが楽しめます。
調理手順
- 安いお刺身に昆布茶をふりかける。
- 昆布茶を両面全体に行き渡るように、お刺身から30cmほど離してまんべんなく振りかける。
- 片面を振り終えたら、お刺身を反対側にして、もう一度昆布茶をまんべんなく振る。
- ラップを敷き、その上にお刺身を乗せる。
- お刺身にラップをピッチリと密着させる。
- ラップをしたお刺身を、半日ほど冷蔵庫で寝かせる。
- 半日後、ラップを開けるとお刺身から水分が出ているので、キッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
- 水気を拭き取ったお刺身を、お好みの大きさに切る。
- わさびをつけずにそのまま食べる。💡 ここがコツ！お刺身から水分が程よく抜けているので、ねっとりとした食感と甘みが凝縮されており、非常に美味しい。
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