💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (6個分)
- 強力粉 25g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 75g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 15g 🛒 Amazonで購入
- 塩 1g 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 5g 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 5g 🛒 Amazonで購入
- 水（常温） 45㏄ 🛒 Amazonで購入
- こしあん（市販） 80g 🛒 Amazonで購入
- 黒すりごま 40g 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、サラダ油、水（常温）45㏄をすべて入れ、生地がなめらかになるまで3分ほどこねます。丸くまとめ、打ち粉（強力粉）をしたボウルに生地を置き、ラップをして10分寝かせます。
- こしあん80gと黒すりごま40gをスプーンでしっかり混ぜ合わせ、1個20gの大きさに丸めておきます。
- 寝かせた生地を6等分（1個当たり27g前後）にし、丸め直します。上からラップをかけ、10分寝かせます。
- 生地を麺棒で直径約7cmの円形にのばし、真ん中に丸めておいたあんこ1つを置きます。生地をそっと引っ張り、真ん中、斜め2ヵ所の生地を中心部に合わせるようにして閉じます。閉じ目を下にしておきます。残り5個も同様にします。
- 26cmのフライパンに水300mlを入れ、30×30cmに切ったクッキングシートを敷きます。重ならないように生地を並べます。フライパンのフタ（空気穴がある場合は菜箸でふさぎます）をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして8～9分蒸してできあがりです。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: ごまあんまんの保存方法を教えてください。
A: ごまあんまんは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: ごまあんまんで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
