調理手順

1. 調理用袋に醤油大さじ2、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、ごま油小さじ1を加え混ぜ合わせる。
   🕒 00:39
2. 牛細切れ肉250gを食べやすい大きさにちぎり、調理用袋に入れて調味料を揉み込む。
   🕒 00:57
3. たくあん50gを1mm幅程度の細切りにする。
   🕒 01:12
4. にんじん100gの皮をむき、3mm幅程度の細切りにする。
   🕒 01:17
5. ほうれん草100gを葉の部分と茎の部分に切り分ける。
   🕒 01:24
6. 中温で温めたホットプレートに、切ったにんじんとほうれん草の茎の部分を入れ、水大さじ3を回しかける。
   🕒 01:33
7. 蓋をして蒸し焼きにする。
   🕒 01:43
8. しんなりしたらほうれん草の茎を返し、その上に葉の部分を乗せてさらに蓋をして蒸し焼きにする。
   🕒 01:48
9. 2分加熱し、野菜に火が通ってしんなりしたらホットプレートから取り出す。
   🕒 02:03
10. 取り出した野菜の粗熱を取り、水気を絞る。
    🕒 02:11
11. ほうれん草の根元の硬い部分を切り落とし、2cm幅程度の食べやすい大きさに切る。
    🕒 02:22
12. 切ったほうれん草とにんじんをボウルに入れ、塩少々を加えて混ぜ合わせる。
    🕒 02:33
13. ホットプレートにごま油をひき、端に牛肉を乗せるスペースを開けながら、ご飯400gを中央に広げる。
    🕒 02:46
14. 空いたスペースに漬け込んだ牛肉を乗せる。
    🕒 03:01
15. 中央に蒸し焼きにしたほうれん草とにんじんを乗せる。
    🕒 03:09
16. たくあんをその上に乗せる。
    🕒 03:17
17. いりごま大さじ1を全体に振りかける。
    🕒 03:24
18. ホットプレートを中温に設定し、全体を混ぜ合わせながら焼く。
    🕒 03:48
19. 全体が混ざり合い、火が通ったら、仕上げにごま油を軽く回しかける。
    🕒 04:23
20. 味の濃さを調整したい場合は、醤油で調整する。
    🕒 04:30
21. 中央にスペースを作り、卵1個を割り入れて炒め合わせながら食べる。【ここがコツ！】卵がご飯や具材によく合うので、ぜひ加えてみてください。
    🕒 04:45
22. 全体を炒め合わせたら完成。お好みで海苔をちぎって散らす。【ここがコツ！】熱々の焦げ目がついたご飯を、ちぎった海苔やレタスで巻きながら食べるのもおすすめです。
    🕒 05:17