ヘルシーチキン南蛮

ピュアセレクトコクうま65%カロリーカットを使った、罪悪感なく食べられるヘルシーチキン南蛮！鶏むね肉を叩いて柔らかくし、少量の油で揚げ焼きにするのがポイント。甘酢ダレと特製タルタルソースで、満足感のある一品に。ダイエット中でも我慢せずに楽しめる絶品レシピ。

🥬この料理の食材ガイド

鶏むね肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

片栗粉 🔄 代用品

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

ケチャップ 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

卵1個をボウルに割り入れ、よく混ぜる。
🕒 00:42
ピクルス1本をみじん切りにする。
🕒 04:10
小さめのフライパンを弱火で加熱する。テフロン加工のものが望ましい。ない場合はオリーブオイルを薄く引く。
🕒 04:24
溶き卵をフライパンに回し入れ、弱火で加熱しながら炒り卵を作る。半熟状になったら火を止める。
🕒 04:52
卵の粗熱を取る。
🕒 05:08
💡 ここがコツ！卵が熱い状態でマヨネーズを入れると分離してしまう。
醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖(糖類0甘味料)大さじ1、一味唐辛子少々を混ぜて甘酢ダレを作る。
🕒 05:44
粗熱が取れた卵に、刻んだピクルス、ケチャップ小さじ1、塩胡椒4振り、カロリーカットマヨネーズ大さじ2を加えて混ぜ、タルタルソースを作る。炒り卵を潰すように混ぜる。
🕒 06:31
鶏むね肉400gの鶏皮を剥ぎ、横半分に切る。
🕒 07:38
鶏むね肉を包丁の背で叩き、薄くする。
🕒 09:14
💡 ここがコツ！鶏肉を叩くことで繊維がほぐれ、柔らかくなる。
鶏むね肉の両面に塩胡椒6振りを振る。
🕒 09:35
卵1個、薄力粉大さじ1/2、片栗粉大さじ1を混ぜてバッター液を作る。
🕒 09:54
鶏むね肉をバッター液に絡める。
🕒 10:18
フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、中火で熱する。鶏むね肉を入れ、極力触らずに揚げ焼きにする。
🕒 10:45
💡 ここがコツ！鶏肉がギリギリ入るフライパンを使うと、少ない油でも揚げ焼きのようになる。
片面に焼き色がついたら裏返し、弱火で3〜4分焼く。
🕒 12:30
💡 ここがコツ！裏面は弱火でじっくり火を通すことで、鶏肉がパサつかずジューシーに仕上がる。
焼きあがった鶏むね肉を食べやすい大きさに切る。
🕒 13:28
皿に鶏むね肉を盛り付け、甘酢ダレをかけ、タルタルソースをたっぷりとかけて完成。
🕒 14:13