冷凍ロールイカを主役に、豚ひき肉と合わせることで、ふんわりジューシーないかしゅうまいをフライパンで手軽に作れます。刻んだしゅうまい皮の食感がアクセント。佐賀県呼子の名物料理を、家庭で再現できる簡単アレンジレシピです。酢醤油と練りからしでさっぱりと。
材料リスト
メイン具材 (2～3人分)
- 冷凍ロールイカ 200g 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- しゅうまい皮 20枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- しょう油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう、もしくは山椒粉 適宜 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約150円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
197kcal
カロリー
9.5g
タンパク質
12.1g
脂質
13.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 冷凍ロールイカは流水で解凍し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- しゅうまい皮を細かく切る。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- 解凍したイカを細かく刻み、包丁で粘りが出るまで叩く。
- ボウルに豚ひき肉100g、叩いたイカ、みじん切りにした玉ねぎ1/2個、塩小さじ1/2、しょう油小さじ1、砂糖小さじ1、マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ2、黒こしょうもしくは山椒粉適宜を入れて粘りが出るまでよく練る。
- 5)を1個30g程度に丸め、まな板の上でしゅうまい皮をまぶす。
- フライパンに水300mlを入れて沸騰させる。
- クッキングシートを大きめに切り、フライパンに浮かべ、6)のいかしゅうまいをのせる。
- 弱火にし、蓋をして12〜13分蒸す。
- 酢醤油用のしょう油大さじ2と酢大さじ2を混ぜ合わせる。
- 練りからしは小皿に絞り出し、少量の水を加えて練る。
- 蒸しあがったいかしゅうまいを皿に盛り付け、練りからしお好みで、パセリ適宜を添える。
