豚こま肉を使い、生姜を効かせたご飯が止まらない絶品しぐれ煮のレシピ。簡単な作り方ながら、冷蔵庫で日持ちするため作り置きに最適。そのままご飯に乗せるだけでなく、トーストアレンジも楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (作り置き分)
- 豚こま肉 350g 🛒 Amazonで購入
- 生姜(千切り) 15g 🛒 Amazonで購入
- 生姜(おろし) 15g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 4振り 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約530円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
541kcal
カロリー
32.3g
タンパク質
33.7g
脂質
22.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 生姜15gは千切りにし、別の生姜15gはすりおろす。
- 豚こま肉は食べやすいように細かく切り分ける。
- フライパンに細かく切った豚こま肉350g、醤油大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ3、砂糖小さじ4、味の素4振り、千切りにした生姜15gを入れる。
- フライパンを中火にかけ、煮汁が少なくなるまで煮詰める。
- 煮詰まってきたらすりおろした生姜15gを加え、さらに汁気がなくなるまで煮詰めて完成。
- 💡 ここがコツ！生姜を千切りとすりおろしでダブル使いすることで、豚肉の臭みが取れ、香りが格段に良くなる。
- 💡 ここがコツ！生姜の千切りは食感を楽しみ、すりおろし生姜は後から加えることでパンチのある香りを引き出す。
- 💡 ここがコツ！塩分が濃いめの味付けなので、冷蔵庫で5日〜1週間程度保存可能。作り置きに最適。
- 💡 ここがコツ！味の素を使うことで砂糖の量を減らせ、糖質を抑えつつ旨味を補える。
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