さば缶とキムチを使った簡単韓国アレンジレシピ。思い立ったらすぐに作れる手軽さが魅力です。玉ねぎの甘みとキムチの旨味が絶妙に絡み合い、ご飯にもおつまみにもぴったりの一品。済州島の郷土料理を家庭で楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- さばの水煮缶 1缶（170g） 🛒 Amazonで購入
- 白菜キムチ 80g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうゆ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みそ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約240円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
313kcal
カロリー
18.2g
タンパク質
20.4g
脂質
8.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/4個を薄切りにする。💡 ここがコツ！少し酸っぱくなったキムチを使うと旨味が増して美味しくなります。
- 小さめのフライパンにごま油大さじ1を熱する。
- 薄切りにした玉ねぎを加えてさっと炒める。
- 白菜キムチ80gを加えて、ごま油で旨味がアップするようにさっと炒める。💡 ここがコツ！もっとガツンとした味にしたい場合は、ここでニンニクを一緒に炒める。
- 酒大さじ2、みりん大さじ1、水150mlを加えて煮詰める。
- さばの水煮缶1缶（170g）を缶汁ごと加える。この時、身をあまりほぐさないようにする。
- しょうゆ小さじ2、みそ小さじ2を加えて味噌を溶き入れる。
- 中火で余分な水分を飛ばしながら、煮汁をさばに回しかけ、旨味を凝縮させる。💡 ここがコツ！済州島の郷土料理で、本場では新鮮なサバをぶつ切りにして古漬けキムチと一緒に煮込みます。大根やえのきを加えても美味しいです。
- 全体に少しとろみが出てきたら完成。
- 器に盛り付ける。💡 ここがコツ！辛いものが好きな方は、唐辛子を振ったりコチュジャンを加えても美味しいです。
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