至高の鶏むねナゲット

リュウジさんが「あの店越えた」と豪語する、至高の鶏むねナゲット。マヨネーズ効果で驚くほどふっくらジューシーに仕上がり、自家製ハニーマスタードソースで本格的な味わいに。鶏むね肉とひき肉、2つの食感が楽しめる作り方も紹介。自宅で簡単に作れる、やみつきナゲットです。

🥬この料理の食材ガイド

鶏むね肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

片栗粉 🔄 代用品

ひき肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

ケチャップ 🔄 代用品

調理手順

鶏むね肉の皮を剥がす。
🕒 06:38
鶏むね肉をスライスし、包丁で叩いて粗みじんにする。
🕒 07:05
💡 ここがコツ！お肉感が残って手作りナゲット感が楽しめます。
叩いた鶏むね肉をボウルに入れる。
🕒 08:33
別のボウルに買ってきた鶏ひき肉300gを入れる。
🕒 08:39
各ボウルにピュアセレクトマヨネーズ20gを加える。
🕒 08:59
💡 ここがコツ！マヨネーズの脂肪分が加わり、まろやかさとふっくらした食感が出ます。
各ボウルにガーリックパウダー7振りとナツメグ2振りを加える。
🕒 09:36
💡 ここがコツ！ナツメグはお肉の臭みを抜き、ガーリックパウダーでよりナゲットらしい風味になります。
各ボウルに塩小さじ2/3と味の素8振りを加える。
🕒 10:06
💡 ここがコツ！味の素を入れることでファーストフード店のような旨味が加わります。
各ボウルに酒大さじ半分と砂糖小さじ半分、卵1個を加える。
🕒 10:32
💡 ここがコツ！卵でふっくら感が増し、増量効果もあります。
各ボウルに薄力粉大さじ3と片栗粉大さじ1半、コショー4振りを加える。
🕒 11:02
各ボウルの材料を粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
🕒 11:37
マスタードソースを作る。ボウルにピュアセレクトマヨネーズ大さじ2、イエローマスタード大さじ2、はちみつ大さじ1を入れる。
🕒 13:48
ソースの材料をよく混ぜ合わせる。
🕒 14:08
鍋に油（鍋底1cmの量）を入れ、中火で170℃程度に熱する。
🕒 15:13
温まった油にスプーンを使ってナゲット生地を落とし入れる。ナゲット同士がくっつかないように注意する。
🕒 15:34
中火で両面がきつね色になるまで揚げる。
🕒 16:08
💡 ここがコツ！色的にトイプードルの毛色になったら揚げ上がりの目安です。
揚げている途中で押してみてぶよぶよしていたら、まだ火が通っていない証拠なので、ひっくり返しながら焦げ付かないように揚げる。
🕒 18:32
💡 ここがコツ！鶏肉は生焼けに注意しましょう。
鶏むね肉で作ったナゲットは、火を通しすぎると硬くなるため、揚げ色が薄くても火が通っていれば取り出して良い。
🕒 20:51
ひき肉で作ったナゲットは、中まで火が通るのに時間がかかるため、しっかり揚げる。
🕒 21:08
揚げたナゲットを油から取り出し、油を切る。
🕒 21:23
完成したナゲットを皿に盛り付け、作っておいたマスタードソースを添える。