そうめんつゆ

料理研究家リュウジが本気で開発した、反則級に旨いそうめんつゆのレシピ。市販のつゆとは一線を画す奥深い味わいを、ご家庭で簡単に作れる方法で紹介。そうめんの魅力を最大限に引き出す、この夏必見の絶品つゆをぜひお試しください。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約30円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

129kcal

カロリー

1.6g

タンパク質

脂質

20g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

ボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ4、酒大さじ4、鰹粉4g、ハイミー8振り、塩小さじ1、梅干し1個を加える。
🕒 02:54
💡 ここがコツ！鰹粉を加えることで風味が格段に向上します。ハイミーは昆布の代わりとなり、上品な旨味をプラスします。梅干しは風味付けなので、苦手な場合は入れなくても良いです。
全ての材料を鍋に移し、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばす。
🕒 04:20
💡 ここがコツ！酒とみりんが入っているので、必ずしっかり沸騰させてアルコールを飛ばしてください。
アルコールが飛んだら冷水250ccを加え、冷蔵庫や冷凍庫で十分に冷やす。
🕒 04:56
好みに応じて、冷やしたつゆに砂糖小さじ1を加える。
🕒 10:09