💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2〜4人分)
- アボカド 1個 🛒 Amazonで購入
- 紅鮭 1切れ 🛒 Amazonで購入
- パクチー 1株 🛒 Amazonで購入
- ほうれん草 1わ代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- パプリカ (2色) 各1/4 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- トマト 3個 🛒 Amazonで購入
- ホタルイカ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 青ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 🛒 Amazonで購入
調味料
- コショウ 適宜 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 適宜 🛒 Amazonで購入
- お好みでトマトケチャップ 適宜代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- ポン酢 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 亜麻仁油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- フライパンに紅鮭を乗せ、焼く。
- 焼いた紅鮭の粗熱を取り、皮と骨を取り除いてほぐす。
- ボウルにアボカドとレモン汁を入れて潰す。
- ほぐした鮭をアボカドのボウルに加え、混ぜ合わせる。
- 味見をして、必要であれば塩で味を調える。
- パクチーを刻む。
- 鮭とアボカドを混ぜ合わせたものに、刻んだパクチーを加えて混ぜる。
- ホタルイカの目の部分にある硬い白い部分を取り除く。
- ボウルにホタルイカ、トマト、青ネギを入れる。
- ポン酢、ごま油、亜麻仁油を加えて和える。
- ほうれん草とパプリカを炒める。
- 炒めたほうれん草とパプリカを卵と混ぜ合わせ、オムレツの形に焼く。
- ルテインなどのカロテノイドは脂に溶ける栄養素なので、油と一緒に摂ることを心がける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 目に良いレシピは作り置きできますか？
A: 目に良いレシピは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ほうれん草の代わりに何を使えますか？
A: 目に良いレシピでほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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