スタミナ砂肝焼き

by 馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen

砂肝とニラのスタミナ炒め！1人前170円で作れる節約レシピ。コリコリ食感の砂肝に、特製ニラダレが絡んでご飯が進む！玉ねぎの甘み、ニンニクと豆板醤のパンチも食欲をそそる、夏バテ対策にもぴったりの一品。

🥬この料理の食材ガイド

ニラ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

オイスターソース 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

豆板醤 🔄 代用品

📖基本テクニック

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

玉ねぎの皮を剥き、薄切りにする。
🕒 01:33
💡 ここがコツ！繊維に沿って切ると火が通りやすくなる。
ニラ1/2パック（50g）をざく切りにする。
🕒 02:35
💡 ここがコツ！シャキシャキ感を残すため、炒めすぎないように別に置いておく。
ボウルにオイスターソース大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、酢大さじ2、豆板醤小さじ1、ごま油小さじ1、ニンニクチューブ1cmを入れ、混ぜてニラダレを作る。
🕒 03:03
💡 ここがコツ！豆板醤の量はお好みで調整。辛いのが苦手な場合は唐辛子や味噌で代用可能。
砂肝150gを2分割し、皮一枚繋がるぐらいまで切り込みを入れる。
🕒 04:04
💡 ここがコツ！切れ込みを入れることで味が染み込みやすくなる。
フライパンにサラダ油小さじ1をひき、砂肝150gを炒める。
🕒 05:15
💡 ここがコツ！最初に炒めることで、砂肝にしっかり火を通す。
砂肝に火が通ったら、玉ねぎ1/2個を加えて炒める。
🕒 06:16
💡 ここがコツ！玉ねぎの甘みを出したい場合はしっかり炒め、シャキシャキ感が好きな場合は軽く炒める。
ニラダレを加えて強火で炒め、全体に絡める。
🕒 07:26
💡 ここがコツ！タレが温まればOK。炒めすぎるとニラのシャキシャキ感がなくなるので注意。
火を止め、皿に盛り付けて完成。
🕒 07:43