※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- きゅうり4本を洗う。
- きゅうりに斜めに切り込みを入れ、裏返して真横にも切り込みを入れる。
- 心配な場合は、きゅうりの下に割り箸を2本置いて切り落とさないようにする。
- 切り込みを入れたきゅうりを容器に詰め、味の染み込みを良くするために少し押して形を整える。
- 大葉10枚を刻み、きゅうりに散らす。
- 鷹の爪を加える。
- 容器に[A]鶏がらスープ小さじ2半、醤油大さじ2半、水大さじ2半、オリーブオイル大さじ2半を加えて混ぜ合わせる。
- 全体を混ぜ合わせ、10分ほど冷蔵庫で冷やす。
- 10分後、汁が溜まっているのを確認し、きゅうりをひっくり返して裏側も味を染み込ませる。
- さらに10分〜15分ほど冷蔵庫で冷やす。
- 器に盛り付け、見た目を整える。
- ご飯を盛り付け、その上にきゅうりの漬けを乗せる。
- 絹豆腐300gを崩し、きゅうりの漬けの汁をかけて混ぜ合わせる。
- 豆腐とご飯、きゅうりの漬けを合わせていただく。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った無限大葉きゅうりはどのくらい保存できますか?
A: 無限大葉きゅうりは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか?
A: 無限大葉きゅうりで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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