調理手順

1. ごぼう1本(80g)の皮を包丁の背でこそげ落とす。
   🕒 00:58
2. ごぼうを細かめにささがきにし、水に晒してアク抜きする。
   🕒 01:06
3. にんじん1/4本(50g)の皮を剥き、3mm幅ほどに細切りにする。
   🕒 01:19
4. 椎茸2個の軸を落とし、半分の大きさに切り薄切りにする。
   🕒 01:29
5. 油揚げ2枚を3等分の長さに切り、細切りにする。
   🕒 01:36
6. 鶏もも肉1/2枚(150g)を細かく切る。
   🕒 01:43
7. フライパンにごま油小さじ2を入れ、中火で熱する。
   🕒 01:50
8. 温まったフライパンに、水気を切ったアク抜きごぼうを加え、全体に油をなじませて炒める。
   🕒 02:00
9. ごぼうの周りが透き通る程度まで火を通したら、鶏もも肉(150g)とにんじん(50g)を加え炒める。
   🕒 02:15
10. 鶏もも肉とにんじんに火が通ったら、椎茸(2個)と油揚げ(2枚)を入れ炒め合わせる。
    🕒 02:39
11. 炒め合わせた具材に、[A]水大さじ3、みりん大さじ1.5、醤油大さじ3、砂糖大さじ1.5、だしの素小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
    🕒 02:53
12. 調味料を加え合わせたら、中火から強火で加熱し、水分がほぼなくなるまで煮詰める。 【ここがコツ！】 水分が残りすぎるとご飯がベタつくため、しっかりと煮詰める。
    🕒 03:10
13. ボウルに炊いたご飯2合分、炒め煮した具材、いりごま大さじ1を加え、全体に均一に行き渡るまで混ぜ合わせる。 【ここがコツ！】 ご飯が白い部分なく、具材が均一になるまで混ぜる。
    🕒 03:54
14. 全体を三角におにぎりに握る。 【ここがコツ！】 2合分でたっぷり作れるため、おにぎりにして食べるほか、冷凍保存してレンジ加熱で温め直しても美味しい。 【ここがコツ！】 おにぎりにせず、混ぜご飯としてそのまま食べても美味しい。 【ここがコツ！】 ご飯と一緒に炊き込む必要がなく、混ぜるだけで簡単に作れる。余ったご飯を活用する際にも便利。 【ここがコツ！】 具材は細かめに切っておくと握りやすい。お米と具材がしっかり絡み、ばらけずに握れる。 【ここがコツ！】 調味料の口当たりの良い和風な味付けが、具材にもご飯にもよく合う。 【ここがコツ！】 水多めで煮詰めることで、具材にしっかり味が入り、ごぼうにも火が通り食感良く仕上がる。
    🕒 04:21