調理手順

1. ボウルに枝豆2/3パックを入れ、軽く塩を振り、水大さじ3程度を加えて手で混ぜる。
   🕒 01:13
2. フライパンに枝豆を広げて入れ、蓋をして火にかける。沸騰したら火を弱め、2分30秒蒸し焼きにする。【ここがコツ！】好みでローズマリーを入れ、香ばしく焦げ目をつけながら蒸し焼きにすると、甘みと香りが引き立つ。
   🕒 01:33
3. ボウルに鶏ひき肉100gを入れ、オイスターソース小さじ1、生姜すりおろし小さじ1/2、塩少々、胡椒少々を加えて手でよく混ぜる。
   🕒 02:25
4. 布巾などに玉ねぎ80g（すりおろし）を包み、水分をしっかりと絞る。
   🕒 02:47
5. 鶏ひき肉に粘りが出てきたら、水分を絞ったすりおろし玉ねぎと片栗粉小さじ1強を加え、さっと混ぜる。
   🕒 03:56
6. できたあんをバットなどに広げ、冷蔵庫で冷やしておく。【ここがコツ！】あんを冷やすことで包みやすくなる。
   🕒 04:14
7. 蒸し上がった枝豆をさやから外す。
   🕒 04:39
8. ワンタンの皮に冷やしたあんを中心に乗せ、さやから外した枝豆を5〜6粒乗せて包む。
   🕒 06:22
9. 器に醤油大さじ1、黒酢大さじ2、ごま油大さじ2、胡椒少々を入れて混ぜ合わせ、タレを作る。
   🕒 06:54
10. 沸騰した湯に包んだワンタンを入れ、再び沸騰してワンタンが浮き上がり、皮が透き通るまで茹でる。
    🕒 07:31
11. 茹で上がったワンタンを取り出して水分を切り、皿に盛る。太白ごま油少々をかけてワンタン同士がくっつくのを防ぐ。
    🕒 07:56
12. 作っておいたタレを添えて完成させる。
    🕒 08:31