💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ゴーヤ 300g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 乾燥キクラゲ 5g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 10cm 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] お湯 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 小さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 乾燥キクラゲを水に6分浸し、流水で洗う。
- キクラゲの石づきを取り、食べやすい大きさにちぎって水気を切る。
- 長ネギ10cmをみじん切りにする。
- にんにく1かけをみじん切りにする。
- ゴーヤ300gに塩小さじ1を振って軽くもむ。
- ボウルに卵2個を割りほぐす。
- [A]ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、お湯大さじ3、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、こしょう少々、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 鍋に1.5リットルのお湯を沸かし、菜種油大さじ1杯を入れる。
- ゴーヤを入れ、1分ほど湯通しする。
- フライパンに油小さじ1杯を熱し、溶き卵を流し入れて半熟程度に固まるまで炒める。
- フライパンに油を足し、弱火でにんにくの香りを出す。
- ゴーヤを加えて炒める。
- [A]の合わせ調味料をよく混ぜてからフライパンに回し入れる。
- 炒めた卵をフライパンに戻し入れ、全体を炒め合わせる。
- 仕上げにごま油小さじ1杯を回し入れる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ゴーヤと卵ときくらげの中華炒めの保存方法を教えてください。
A: ゴーヤと卵ときくらげの中華炒めは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: ゴーヤと卵ときくらげの中華炒めで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
