💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (3合分)
- コストコの漬け込んだ牛肉 2枚分 🛒 Amazonで購入
- 舞茸 1パック 🛒 Amazonで購入
- 人参 1本 🛒 Amazonで購入
- 豆もやし 1/2袋 🛒 Amazonで購入
- 米 3合 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 450cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] コチュジャン 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 白だし 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 焼肉のタレ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ゴマ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏がらスープ 🛒 Amazonで購入
- ネギ 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 人参を千切りにする。
- 舞茸を食べやすい大きさにほぐす。
- 豆もやし1/2袋を水洗いして水気を切る。
- 土鍋に米3合と水450ccを入れる。
- フライパンにごま油少々を熱し、コストコの漬け込んだ牛肉2枚分を焼く。
- 焼いた牛肉を取り出し、細かく切る。
- 土鍋の水に、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン大さじ1、白だし大さじ1/2、焼肉のタレ大さじ1を加えて混ぜる。
- 味付けした米の上に、人参、舞茸、豆もやし、細かく切った牛肉を乗せる。
- 全体にゴマ油大さじ1を回しかける。
- 内蓋をして、強火で沸騰させる。
- 沸騰したら弱火にし、15分ほど炊く（実際には10分程度）。
- 蓋を開け、全体をよく混ぜて5分ほど蒸らす。
- 蒸らし終わったご飯を再度混ぜ合わせる。
- 炊きあがったご飯に鶏がらスープとネギを加える。
- 全体を混ぜ合わせたら完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 土鍋ビビンバは作り置きできますか？
A: 土鍋ビビンバは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: 土鍋ビビンバで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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