💡 このレシピのポイント
- ✓ ニンニクは明太子パスタに不可欠な存在。
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ニンニクをみじん切りにする。明太子パスタにはニンニクを多めに使うのがおすすめ。💡 ここがコツ！ニンニクは明太子パスタに不可欠な存在。
- フライパンにニンニク大さじ1.5杯のオリーブオイルを入れ、強火にかける。
- 香りが立ってきたら火を弱め、生クリームもしくは牛乳を加える。これは明太子に火が入りすぎるのを防ぐための必殺技。
- 火を弱め、外側のニンニクを中に混ぜ込むようにして、弱火でじっくり火を入れていく。
- ニンニクにほんのり色がついたら、火から一旦おろす。
- 再び火をつけ、コンソメ（顆粒）3gと塩ひとつまみを加えて沸騰させる。
- 沸騰したら、パスタ(1.4mm)100gを入れ、中火で5分茹でる。
- パスタを茹でている間に、途中で水が足りなくなったら足しながら、アルデンテに仕上げる。
- 外側が火が通ったら、中側にも火が通るように、外側と中側を入れ替える作業も必要。
- あと1分ほどで茹で上がるタイミングで、水分が足りない場合は足す。硬いと感じたら、少しずつ水を足す。
- パスタが茹で上がったら火を止め、バター10gを加えてしっかりと混ぜ合わせる。
- 明太子のベッドを作り、明太子40gを乗せる。
- 明太子クリームを加え、ヘラでさっとあえる。
- あまり混ぜすぎると明太子に火が入りすぎるので、このくらいで仕上げる。
- お皿に盛り付け、ねぎを乗せ、黒胡椒をかける。
- 完成。ワンパンで最高の明太子パスタ。
この料理に使える調理器具
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❓ よくある質問
Q: 生クリームの代わりに何を使えますか？
A: 明太子パスタで生クリームの代わりに、代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
