調理手順

1. 鍋に水を入れ、そうめんお好みの量を茹でます。茹で上がったらザルにあげ、流水で揉み洗いして水気を切ります。【ここがコツ！】茹で時間は、最後に再度温めるため、袋の記載時間より30秒ほど早く茹で上げ、硬めに仕上げましょう。茹で上がったら揉み洗いすることで、そうめんがプリッとしてくっつきにくくなります。
   🕒 00:00
2. キャベツ80gをざく切りにします。
   🕒 00:41
3. にんじん20gを1cm幅に切ります。
   🕒 00:41
4. かまぼこ40gを7mm幅に切ります。
   🕒 00:41
5. 豚バラ薄切り肉80gを食べやすい大きさに切り、塩胡椒適量をまぶします。
   🕒 00:41
6. フライパンにごま油大さじ1/2をひき、30秒ほど温めます。
   🕒 04:09
7. 豚肉を入れ、箸でほぐしながら炒めます。
   🕒 04:17
8. 豚肉に8割ほど火が通ったら、キャベツ80gとにんじん20gを加え、一緒に炒めます。【ここがコツ！】具材をしっかり炒めることで、水分が飛んで旨味が凝縮されます。
   🕒 04:27
9. キャベツがしんなりしたら、もやし80gとかまぼこ40gを加え、さらに炒めます。
   🕒 04:53
10. もやしを加えて約1分炒めたら、水700ml、おろしニンニク小さじ1/2、砂糖小さじ1、オイスターソース大さじ1.5、鶏ガラスープの素大さじ1を加え、一度よく混ぜます。
    🕒 05:06
11. よく混ぜたら、このまま一度沸騰させます。
    🕒 05:21
12. 沸騰したら、むきえび80gとコーン50gを入れ、2分ほど茹でてエビに火を通します。【ここがコツ！】エビは最初から炒めると硬くなるため、後から加えることでプリッとした食感に仕上がります。
    🕒 05:28
13. 2分経ったら、醤油大さじ1、すりごま大さじ1、無調整豆乳100mlを加えてよく混ぜます。鍋肌がふつふつするまで加熱します。【ここがコツ！】豆乳が分離することがあるため、沸騰させすぎないよう沸騰直前で火を止めましょう。
    🕒 05:47
14. 鍋肌がふつふつしてきたら、茹でておいたそうめんを食べる分だけ加え、20秒ほど温めます。
    🕒 06:05
15. 温まったそうめんを器に盛り付け、汁と具材をたっぷりかけたら完成です。
    🕒 06:19