💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1本 🛒 Amazonで購入
- ちくわ 2本 🛒 Amazonで購入
- 茹でそば 2玉 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- 絹豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 800cc 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ(3倍濃縮) 160cc 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ボウルに絹豆腐1丁を入れ、片栗粉大さじ3を加えて泡立て器でよく混ぜる。
- 玉ねぎを細切りにする。
- 人参も玉ねぎと同様に細切りにする。
- ちくわ2本を細かく切る。
- 切った野菜とちくわを豆腐衣のボウルに入れ、全体が馴染むように混ぜる。
- フライパンに油を1cm程度の深さに熱し、温める。
- 具材をざっくりまとめ、フライパンに落として形を整える。
- 片面がきつね色になったら、フライ返しなどで裏返して両面を揚げる。
- 揚がったかき揚げは油を切り、取り出す。
- 揚げた油をそのまま炒め物などに活用できる。
- 鍋に水800cc、めんつゆ(3倍濃縮)160ccを入れて火にかける。
- 沸騰したら茹でそばを入れ、温める。
- 沸騰するまでの間に、長ネギを刻む。
- 温まったそばを器に盛り付ける。
- 揚げた豆腐かき揚げを2枚乗せる。
- 刻んだ長ネギを散らす。
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❓ よくある質問
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?
A: 年越しそば(豆腐かき揚げそば)で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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