ダイエット中でも罪悪感なく食べられる、高タンパク・低脂質な冷凍餃子。鶏むね肉を使用し、えのきでジューシーさをプラス。隠し味のオイスターソースと鶏がらスープの素が味に深みを与えます。冷凍保存で長期保存も可能。忙しい日の強い味方になる、おすすめの一品です。
材料リスト
メイン具材 (40個)
- 鶏ひき肉 300g 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 150g 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1/2束 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 2個 🛒 Amazonで購入
- えのき 1株 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 餃子の皮 40枚 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 小さじ1/2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏がらスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 5振り 🛒 Amazonで購入
- 味の素 7振り 🛒 Amazonで購入
- おろしニンニク 1片(チューブなら5cm) 🛒 Amazonで購入
- おろししょうが 1/2片(チューブなら5cm) 🛒 Amazonで購入
- 水 100ml
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
20kcal
カロリー
1.8g
タンパク質
1.1g
脂質
1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 鶏むねミンチ300g、卵1個、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、塩胡椒5振り、味の素7振り、おろしニンニク1片(チューブなら5cm)、おろししょうが1/2片(チューブなら5cm)、を用意する。
- キャベツ150gを粗めのみじん切りにする。
- みじん切りにしたキャベツをボウルに入れ、塩2つまみを加えてよく揉み込み、5分以上置く。💡 ここがコツ！塩もみでキャベツの水分と青臭さを除く。
- ニラ1/2束を小口切りにする。
- 椎茸2個の石づきを切り落とし、みじん切りにする。
- えのき1株の石づきを切り落とし、みじん切りにする。
- ボウルに鶏ひき肉300g、醤油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩胡椒5振り、味の素7振り、おろしニンニク1片、おろし生姜1/2片、卵1個を入れ、よく揉み込む。💡 ここがコツ！卵を挽き肉に吸い込ませるように揉み込む。
- 鶏ひき肉に、みじん切りにしたえのき1株、椎茸2個、ニラ1/2束、水気をよく絞ったキャベツ150gを加え、手早く混ぜる。💡 ここがコツ！野菜から水分が出ないよう手早く。
- 片栗粉大さじ1を加え、肉種全体をコーティングする。
- 餃子の皮で餡を包み、しっかりと閉じる。💡 ここがコツ！閉じ口をしっかり閉じないと焼く際に餡が溢れる。
- バットに乗せて冷凍庫で1時間冷やす。
- 冷凍した餃子を保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍保存する。
- 薄力粉小さじ1/2を水100mlに溶かし、薄力粉水を作る。
- フライパンにごま油小さじ1/2をひき、冷凍餃子を並べる。
- 薄力粉水を回しかけ、蓋をして中火で5〜6分蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！水分が飛んでいなければ追加で蒸し焼き。
- 水分が飛んだら30秒〜1分中火で加熱し、火を止める。
- 羽がフライパンにくっついている場合は剥がし、皿に盛り付ける。
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