💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚ロース厚切り 160g 2枚 🛒 Amazonで購入
- いちご 5〜6個 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩コショー 適宜
- [A] 酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうゆ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 苺ジャム 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 豚ロース肉の筋を3〜4箇所切る。
- 包丁の背で豚ロース肉を叩き、厚みを均一にし、繊維を断ち切る。
- 豚ロース肉の両面に塩、こしょうを振って下味をつける。
- いちごのヘタを取り、半分に切る。
- にんにくの皮をむき、すりおろす。
- 生姜をよく洗い、皮付きのまま、すりおろす。
- ボウルにお酒大さじ3、しょうゆ大さじ1、苺ジャム大さじ2、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1/3を入れてよく混ぜ合わせ、いちごソースを作る。
- フライパンを温める。
- フライパンが温まったら、豚ロース肉を入れて揚げ焼きにする。
- 豚ロース肉の両面にしっかりと焼き色がつくまで、フライパンをあまり動かさずに焼く。
- 焼き色がついたら火を弱め、いちごソースをフライパンに入れる。
- 蓋をして、豚ロース肉を2分間蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにした豚ロース肉を取り出す。
- フライパンに残ったソースを1割程度煮詰める。
- 皿に豚ロース肉を盛り付ける。
- 豚ロース肉の上にいちごを並べる。
- 煮詰めたいちごソースをかける。
- いちごは大きめに切る。半分に切ったものをさらに2〜3つに分ける程度。
- 豚肉を焼く際は、両面に焼き色がつくまでフライパンで動かさずに焼く。
- 両面に焼き色がついたら、いちごソースを加えて2分間蒸し焼きにする。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 苺のポークソテーの保存方法を教えてください。
A: 苺のポークソテーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 苺のポークソテーで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
