💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 厚揚げ 1枚 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 200g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 刻みネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- 万能ねぎ 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 辣油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ0.5 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 厚揚げを半分に切る。
- 厚揚げに塩コショウを振る。
- 厚揚げに小麦粉を茶こしでまぶす。
- 厚揚げに豚バラ肉を巻く。
- 綺麗に巻く。
- 肉巻き厚揚げを6等分にカットする。
- カットした断面にも軽く塩コショウをする。
- 整形しながら、肉がはがれないように形を整える。
- タレを作る。ボウルに醤油大さじ2、酢大さじ1、辣油小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ半分を熱し、肉巻き厚揚げを焼く。
- 最初は蓋をせず、肉のところまでじっくり焼く。
- 焼いてはひっくり返す作業を繰り返し、全体に火を通す。
- 全体に火が通るまで、色々な面を焼く。
- 余分な脂が出てきたら、キッチンペーパーで吸い取る。
- 竹串を用意する。
- キッチンペーパーで厚揚げを挟み、竹串を刺して固定する。
- 3本ほど串を打つ。
- 串を打った肉巻き厚揚げを皿に盛り付ける。
- たっぷりの刻みネギを乗せる。
- ごまを散らす。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 厚揚げの肉巻きの保存方法を教えてください。
A: 厚揚げの肉巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: 厚揚げの肉巻きで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
