調理手順

1. 鶏むね肉は皮を取り除き（お好みで）、縦半分に切ってから、1cm幅のそぎ切りにする。大きい場合は食べやすい大きさに切る。
   🕒 00:50
2. 切った鶏肉に料理酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて揉み込み、10分置く。
   🕒 01:07
3. ハーフベーコン4枚を1cm幅の細切りにする。
   🕒 01:18
4. ボウルにマヨネーズ大さじ2を入れ、牛乳大さじ3を大さじ1ずつ加えながら、だまがなくなるまで混ぜる。
   🕒 01:25
5. 続けて粉チーズ大さじ1、おろしにんにく小さじ1、卵1個を割り入れ、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。【ここがコツ！】だまにならないように、牛乳は少しずつ混ぜ、ソースは鶏肉を入れるまで冷蔵庫で冷やしておく。
   🕒 01:36
6. 漬けておいた鶏肉に片栗粉大さじ2を加え、表面にしっかりまぶす。
   🕒 02:02
7. フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を並べる。
   🕒 02:09
8. フライパンの隅で細切りにしたベーコンも一緒に炒める。
   🕒 02:25
9. 鶏肉の底が固まり、周りの色が変わったら裏返す。
   🕒 02:32
10. 蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
    🕒 02:42
11. 鶏肉とベーコンに火が通ったら、冷やしておいたカルボナーラソースのボウルに温かい鶏肉を2、3回に分けて入れ、混ぜ合わせる。【ここがコツ！】温かい鶏肉を一度に入れるとだまになりやすいので、分けて混ぜる。
    🕒 03:00
12. ソースがしっかり温まっていればOK。もしぬるいと感じる場合は、電子レンジで1分ほど加熱して温める。【ここがコツ！】電子レンジで加熱する際は、だまにならないよう様子を見ながら加熱する。
    🕒 03:24
13. 最後に塩こしょう少々で味を調える。【ここがコツ！】味見をして調整する。
    🕒 03:39
14. 皿に盛り付け、ボウルに残ったカルボナーラソースを全体にかける。
    🕒 03:47
15. お好みで黒こしょうと乾燥パセリを散らして完成。
    🕒 04:06