明治北海道十勝生モッツァレラを使った、シェフ考案の牛丼風卵とじ丼ぶり。甘じょっぱい牛肉ととろけるモッツァレラ、ふわふわ卵が絶妙に絡み合う、新感覚の美味しさ。家庭で簡単に作れるまかないレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牛もも肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 🛒 Amazonで購入
- 卵代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- モッツァレラ 🛒 Amazonで購入
- ご飯 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 🛒 Amazonで購入
- 牛もも肉 適量
調味料
- [A] 砂糖 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 🛒 Amazonで購入
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎの芯を取り除き、薄切りにしてほぐす。
- モッツァレラの水気を拭き取り、一口大にカットする。
- フライパンを温める。
- 温めたフライパンにオリーブオイル適量を入れ、牛もも肉適量を炒める。
- 牛もも肉に砂糖適量を加え、軽く焦げ付く程度に炒め、醤油適量を加える。💡 ここがコツ！砂糖で焦げ目をつけることで香ばしさが増す。
- 炒めた牛肉を取り出し、フライパンに玉ねぎと水少量を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、取り出しておいた牛肉をフライパンに戻し入れる。
- 卵適量を溶いておく。
- 炒めた牛肉と玉ねぎの上に、カットしたモッツァレラを散らし、溶き卵を回し入れる。蓋をして余熱でモッツァレラと卵に火を通す。💡 ここがコツ！卵とモッツァレラは余熱でじっくり火を通すことで、とろりとした食感に仕上がる。
- 温かいご飯を器に盛る。
- ご飯を盛った器に、仕上げた具材を盛り付けたら完成。
