調理手順

1. にんじん150gの皮を剥き、3cm幅に切り、薄切りにしてから細切りにする。
   🕒 00:55
2. じゃがいも200gの皮を剥き、目をきれいに取り除いたら、にんじんと同じ細さに細切りにする。
   🕒 01:09
3. ボウルに天ぷら粉80gと冷水120mlを入れ、練らないように全体をさっと混ぜる。少し粉っぽさが残っていても大丈夫。
   🕒 01:21
4. 切っておいたにんじんとじゃがいもをボウルに加え、天ぷら粉を全体に絡める。
   🕒 01:35
5. フライパンに高さ1cmから2cm程度の油を加えて中火にかける。
   🕒 01:47
6. 菜箸を入れたときにすぐに泡が立つくらいまで油を温める。
   🕒 02:10
7. 具材をもう一度しっかり混ぜ合わせ、箸で取ったら油に入れる。
   🕒 02:20
8. 最初は菜箸で形を整えるようにし、固まったら箸を離す。【ここがコツ！】形が崩れずにきれいに揚がる。
   🕒 02:31
9. 強めの中火くらいで温度が下がらないように揚げ、片面30秒から2分ほどで底がカラッと固まったら裏返す。
   🕒 02:48
10. 裏返した後、さらに1分30秒ほど揚げ、両面がカラッと揚がったら取り出す。
    🕒 03:16
11. 残りの具材も同様に揚げる。
    🕒 03:41
12. (アレンジ) ボウルに残った天ぷら粉に、冷凍枝豆、コーン、食べやすい大きさに切ったカニカマを加える。
    🕒 04:20
13. 天ぷら粉が足りない場合は、少しずつ天ぷら粉と水を足しながら全体を混ぜる。
    🕒 04:45
14. うっすらと天ぷら粉をまとって全体がまとまってきたら、スプーンですくって温めた油に落として揚げる。
    🕒 05:07
15. 揚げ終わったら皿に盛り付ける。
    🕒 05:49
16. シンプルに塩、天つゆ、めんつゆなど、お好みの味でいただく。
    🕒 07:19
17. 【ここがコツ！】衣がうまく絡まない場合は、油をしっかり温め、強めの中火くらいの少し高めの温度でカラッと揚げる。
    🕒 08:10
18. 【ここがコツ！】残った天ぷら粉に冷凍枝豆、コーン、カニカマなどを入れるだけで美味しいかき揚げが作れる。
    🕒 08:47