※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (20人前)
調理手順
- 辻希美です。今回は、お正月にちょっと違ったものが食べたくなる時期にぴったりの、巨大キンパを作ります。
- 巨大キンパ作りの大変な作業の一つ、人参15本の千切りを開始します。
- もやしとほうれん草を鍋に入れて茹でる準備をします。
- もやしとほうれん草を茹で始めます。
- スタッフも協力して人参の千切りを進めます。
- 茹でたほうれん草を絞り、切っていきます。
- 茹で終わったほうれん草を冷まします。
- 千切りにした人参を湯がき始めます。
- 湯がいた人参を冷まします。
- 湯がいた人参を水切りし、味付けの準備をします。
- 人参のナムルを作ります。ボウルに茹でた人参を入れ、ごま油と塩で味付けします。
- 2メートルの海苔を広げ、キンパを巻く準備をします。
- 人参のナムル、たくあん、キムチ、もやし、ほうれん草、ご飯を海苔の上に広げます。
- 海苔の手前半分にご飯を乗せ、奥半分にご飯を乗せます。
- 具材を乗せた海苔を、手前から奥に向かって巻いていきます。
- キムチを具材として入れずに、後で乗せることを検討します。
- 巨大キンパをさらに巻いていきます。
- 巨大キンパが完成しました。
- 完成した巨大キンパをカットしていきます。
- カットしたキンパの断面が綺麗だと感動します。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った巨大キンパはどのくらい保存できますか？
A: 巨大キンパは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ほうれん草がないときはどうすればいいですか？
A: 巨大キンパでほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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12–14℃ Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。