💡 このレシピのポイント
- ✓ ゼラチンは熱湯ではなく、少し熱いぐらい（50度ぐらい）のお湯で溶かすと、冷やした時に固まりやすくなります。
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4~5人前)
- ヨーグルト 400g 🛒 Amazonで購入
- クリームチーズ 100g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- オイコス 113g 🛒 Amazonで購入
- カッテージチーズ 65g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ラカント 30g 🛒 Amazonで購入
- [A] ゼラチン 10g 🛒 Amazonで購入
- [A] 水またはお湯 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ボウルにクリームチーズ100gとラカント30gを入れる。
- 泡立て器でクリームチーズをなめらかになるまで混ぜる。
- ヨーグルト400gを加えて混ぜる。
- 別の容器にゼラチン10gと水大さじ2を入れ、混ぜてふやかす。
- ふやけたゼラチンを電子レンジ600Wで20秒加熱して溶かす。
- 溶かしたゼラチンをヨーグルトとクリームチーズを混ぜたボウルに加えて混ぜる。
- 型に生地を流し入れる。
- 表面を平らにならす。
- 冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
- 型から取り出し、お好みの大きさにカットする。
- 💡 ここがコツ！ゼラチンは熱湯ではなく、少し熱いぐらい（50度ぐらい）のお湯で溶かすと、冷やした時に固まりやすくなります。
- 低脂質バージョンを作る場合は、オイコス1パック（113g）、カッテージチーズ65g、ラカント10g、ゼラチン2.5g〜3gを使用し、同様の手順で作る。
- ゼラチンがダマにならないように、少量ずつ生地に馴染ませてから全体を混ぜ合わせる。
- ゼラチンを馴染ませる際は、少量のお湯で一度溶かしてから生地に加えると失敗しにくい。
- 甘みが足りない場合は、お好みでメープルシロップやはちみつをかけても美味しい。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 余ったレアチーズケーキはどのくらい保存できますか？
A: レアチーズケーキは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: レアチーズケーキでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
