調理手順

1. ボウルに醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2、ウェイパー小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
   🕒 01:13
2. 塊がなくなったら、水100ccを加えて混ぜ、合わせ調味料を完成させる。
   🕒 01:45
3. 白菜1/8玉は芯を落とし、食べやすい大きさにザクザクと切る。大きい部分は半分に分けてから切る。
   🕒 01:53
4. 人参100gは皮ごと縦にスライスし、1cm幅の短冊切りにする。
   🕒 01:14
5. 長ネギ1本は斜めにザクザクと切る。
   🕒 01:42
6. 舞茸1パックは手で一口サイズにちぎる。
   🕒 01:55
7. 豚バラ肉150gは一口サイズに切る。
   🕒 02:14
8. 切った豚バラ肉に塩（分量外）を全体に振り、揉み込みながら絡める。
   🕒 02:30
9. フライパンにごま油（分量外）をひき、中火にかける。
   🕒 02:53
10. フライパンが温まったら、下味をつけた豚バラ肉を広げ、表面に焼き色をつける。
    🕒 03:00
11. 豚肉に火が通ったら、切っておいた白菜、人参、長ネギ、舞茸を加え、野菜がしんなりしてかさが減るまで炒める。
    🕒 03:15
12. 野菜のかさが減ったら、作っておいた合わせ調味料を加え、全体を沸騰させる。
    🕒 03:37
13. 沸騰したら火を弱火にし、蓋をして10分煮込む。【ここがコツ！】 弱火で10分煮込むことで、野菜の甘みが十分に引き出され、優しい出汁の効いた味になる。
    🕒 03:45
14. 10分煮込んだら蓋を開けて軽くかき混ぜ、味見をする。薄ければ塩（分量外）を足して調整する。
    🕒 03:57
15. 火を止め、水溶き片栗粉（分量外）を混ぜながら少しずつ加え、とろみをつける。
    🕒 04:19
16. とろみがついたら再度中火にかけ、全体をしっかり沸騰させてとろみを安定させる。沸騰したら完成。
    🕒 04:42
17. 器に盛り付けて完成。
    🕒 05:03