高菜と桜えびの和パスタ

高菜と桜えびの和パスタ

by こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

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今回は、こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】が贈る、高菜と桜えびを使った超簡単で美味しい和パスタのレシピです。パスタを茹でる間にソースを完成させる手軽さが魅力。香ばしい桜えびと高菜の風味が食欲をそそり、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。お好みで具材をプラスしてアレンジするのもおすすめです。ぜひ、この簡単絶品和パスタをお試しください。

💡 このレシピのポイント

  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

355kcal
カロリー
12.3g
タンパク質
1.8g
脂質
72.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. まずは、パスタ200gを茹でます。
  2. 沸騰したお湯にパスタ200gを入れ、6分茹でます。
  3. フライパンにをひきます。
  4. ニンニク チューブ3cmと、みじん切りにしたネギ1/4本を加えます。
  5. 香りが出てくるまで炒めます。
  6. 軽く炒めた高菜漬け100gを加えます。
  7. 次に桜エビ15gを加えます。
  8. 高菜と桜エビを炒め合わせます。
  9. 再び、高菜漬け100gを加えます。
  10. 桜エビの塩分を考慮し、塩コショウは控えめにします。
  11. パスタの茹で汁100mlを少し加えます。
  12. 茹でたパスタをフライパンに加え、茹で汁で炒めます。
  13. 炒めた具材に酒大さじ1を加えます。
  14. さらにパスタの茹で汁100mlを2杯ほど加えます。
  15. 高菜漬けのペースト大さじ1を加えます。
  16. 再びパスタの茹で汁100mlを2杯ほど加えます。
  17. パスタが茹で上がるまで、ここで加熱しておきます。
  18. パスタが茹で上がりました。
  19. 茹で上がったパスタをフライパンに入れ、具材と軽く炒め合わせます。
  20. 味付けを塩コショウで調えます。
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❓ よくある質問

Q: 酒の代わりに何を使えますか?

A: 高菜と桜えびの和パスタで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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この料理に合うお酒

予算:
ワイン クラウディー・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン ¥3,000〜4,000

ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適

8–11℃
★★★★★
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ワイン コノスル ピノ・ノワール ビシクレタ ¥1,000〜1,500

チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う

13–15℃
★★★★☆
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ワイン シャトー・メルシャン 甲州きいろ香 ¥2,000〜3,500

シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり

8–10℃
★★★☆☆
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日本酒 久保田 千寿 純米吟醸 ¥2,000〜4,000

吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい

10–15℃(冷酒・花冷え)
★★★☆☆
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日本酒 天狗舞 山廃仕込純米酒 ¥1,200〜2,500

米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ

15–55℃(常温〜熱燗)
★★★☆☆
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日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000

火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適

5–10℃(雪冷え〜花冷え)
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ビール COEDO 毬花 -Marihana-(セッションIPA) ¥400〜700/缶

国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う

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緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える

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ノンアル のんある気分 スパークリングワイン テイスト(ノンアルコール) ¥800〜2,000/本

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