材料リスト
メイン具材 (18cmの型1台分)
調味料
調理手順
- 板チョコレート200gを割り、耐熱容器に入れる。
- 電子レンジ600Wで1分半加熱し、チョコレートを溶かす。
- 溶けていない部分があれば、スプーンで混ぜながら溶かす。必要であれば10秒ずつ追加で加熱する。
- 粗熱が取れるまで10分ほど常温で冷ます。
- オーブンを180℃に予熱する。
- 卵を割って、卵黄と卵白に分ける。
- 卵白は冷蔵庫で冷やし、卵黄は常温に戻しておく。
- 冷めたチョコレートに、溶いた卵黄を少しずつ加えてよく混ぜる。
- ミキサー（泡立て器）を使い、卵白を4分ほどしっかりと角が立つまで泡立てる。（9分立て）
- 泡立てた卵白の1/3量を、チョコレートのボウルに加えて混ぜる。
- 残りの卵白も全て加え、卵白とチョコレート生地をさっくりと混ぜ合わせる。
- クッキングシートを敷いた底の抜ける型に生地を流し入れ、型ごと1回落として空気を抜く。
- 180℃のオーブンで40分焼く。
- 焼きあがったら、型のまま常温で1時間ほど粗熱を取る。
- 粗熱が取れたら型から外して完成。
- 食べる際に、軽く電子レンジで温めると焼きたてのような食感になる。
- アイスクリームや生クリームを添えても美味しい。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: ガトーショコラは作り置きできますか？
A: ガトーショコラは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ガトーショコラで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
