💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 秋刀魚 1尾 🛒 Amazonで購入
- 牡蠣 100g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 3かけ 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 味の素 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 200ml 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 秋刀魚を3枚におろし、骨を取り除く。
- 秋刀魚を半分に開く。
- 開いた秋刀魚を水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 秋刀魚に塩と味の素を振る。
- 牡蠣を水洗いする。
- にんにくをスライスする。
- 唐辛子を準備する。
- スキレットにオリーブオイルを少量入れる。
- スキレットに秋刀魚を入れる。
- 秋刀魚が重ならないように、必要であればオリーブオイルを追加する。
- スキレットににんにくと唐辛子を入れる。
- 牡蠣を入れる。
- たっぷりのオリーブオイルを注ぐ。
- 弱火にし、コトコト煮込む。
- 時々火の通り具合を見て、必要であれば牡蠣を追加する。
- 黒胡椒を振る。
- 牡蠣に火が通るまで煮込む。
- 弱火で完成させる。
- 実食する。
- 秋刀魚を食べる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った秋刀魚と牡蠣のアヒージョはどのくらい保存できますか？
A: 秋刀魚と牡蠣のアヒージョは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
