💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 豚レバー 200g 🛒 Amazonで購入
- ほうれん草 1束代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- 赤ピーマン 2個 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 (レバーの下処理用) 適量代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ほうれん草を5cm幅に切る。
- 赤ピーマンを3等分に斜めに切る。
- 豚レバーを牛乳に浸し、臭みを取る。
- 豚レバーを一口サイズに切る。
- 豚レバーに醤油と酒を揉み込み、片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を多めに入れ、弱めの中火で豚レバーを揚げ焼きにする。
- 豚レバーの水分を飛ばすように揚げ焼きし、ひっくり返してカリカリになるまで焼く。
- 揚げ焼きした豚レバーを一度取り出す。
- フライパンの油を少し残し、赤ピーマンを加えて炒める。
- よく洗ったほうれん草を加えてさっと炒める。
- 揚げ焼きした豚レバーをフライパンに戻し入れる。
- 火を強め、醤油、酒、砂糖を加えて調味する。
- 全体を混ぜ合わせ、甘辛い味になったら火を止める。
- 器に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったレバニラはどのくらい保存できますか？
A: レバニラは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: ほうれん草の代わりに何を使えますか？
A: レバニラでほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
